No hay Reyes sin roscón, ni Navidad sin turrón
Por: Fundación para la Salud Novo Nordisk
Nos encantan estás fechas, y uno de nuestros planes favoritos es compartir con los que más queremos una tarde de risas, hablando de lo bueno vivido y todos los propósitos del año nuevo que llega. La mejor manera que se nos ocurre es disdfrutando de un roscón.
Hoy os traemos una receta, para que estás navidades disfruteis primero cocinando en familia y como saboreandolo juntos.
Lo primero de todo es asegurarnos que contamos con todos los ingredientes para preparar nuestro Roscón de Reyes SIN azúcar.
Ingredientes para la masa
1/2 kg de harina de trigo
40 g de levadura de panadero
20 g de edulcorante
3 huevos
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de ralladura de naranja
120 g de mantequilla
100 ml. de leche desnatada
1 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes para decorar
Frutas para decorar
Frutos secos para decorar
Ahora que contamos con todo, ¡empecemos el cocinado!
- En primer lugar vamos a disolver la levadura en leche tibia y la mezclamos con la mitad de harina.
- Con estos ingredientes hacemos una bola, la taparemos con un trapo y dejaremos que repose a
temperatura ambiente. - A continuación mezclaremos el resto de ingredientes y haremos otra bola, una vez la tengamos la mezclamos con la otra masa.
- De nuevo dejamos que repose otros 15 minutos.
- Nos toca empezar a amasar, si la masa se nos pega mucho a las manos podemos espolvorear algo de harina en la tabla.
- Amasaremos hasta obtener una masa fina y muy elástica.
- Una vez ha hemos dejado que pase el tiempo de reposo haremos un agujero en medio de la masa con la mano.
- Lo pasaremos a la fuente de horno y de dentro del hueco para afuera aplastaremos la masa hasta obtener el roscón del tamaño que queramos.
- Lo llevamos al horno, que estará SIN precalentar. Estará durante 40 ó 50 minutos y lo vamos a dejar dentro sin abrir la puerta del horno hasta que triplique su volumen.
Toca sacar la vena artística, ¡vamos a decorar!
- En primer lugar colocamos la fruta por encima, podemos poner manzana o gajos de naranja o madarina.
- Pincel en mano vamos a pintar la fruta y todo el roscón con la yema del huevo batido.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que esté doradito.
- Una vez frío puedes añadir también algunos frutos secos por encima.
Valoración nutricional por persona
Energía: 323 Kcal.
Hidratos de carbono: 35 g // Raciones de HC: 3,5
Grasas: 18 g
Proteínas: 7 g
Ahora os toca a vosotros, queremos ver esos roscones. No olvides subir tu foto y etiquetarnos.