Especial 'Navidades con diabetes'
Por: Fundación para la Salud Novo Nordisk, con la colaboración de Serafín Murillo, Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Salud Novo Nordisk.
Temas:
Alimentación / Nutrición
Fecha:
Serafín Murillo, Dietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital Clínic de Barcelona), ha preparado este mes un artículo titulado "Digestiones más que pesadas" donde nos ofrece interesantes consejos y recomendaciones a tener en cuenta estos días de comidas abundantes.
Os recordamos también otros artículos que hemos publicado sobre navidades y diabetesque os pueden resultar de utilidad:
Menús para estas Navidades
Os proponemos 4 nuevos menús para estas fiestas. Serafín Murillo aporta la valoración nutricional y un comentario diético para cada uno de los platos:
Menú Cena de Nochebuena:
- 1er. plato: Sopa navideña de pescado y almejas con bolitas de rape
- 2º plato: Solomillos con chutney de piña y crujiente de patata
- Postre: Intxaursalsa (nueces con leche) en dos texturas con crujiente de nueces
Menú Comida de Navidad:
- 1er. plato: Ensalada de gambones con aguacate y salsa cocktail
- 2º plato: Salmón en costra de hojaldre sobre cama de espinacas
- Postre: Milhojas frías de bombones y cereales
Menú Cena de Nochevieja:
- 1er. plato: Velouté templada de espárragos con langostinos salteados y aceite de pimienta
- 2º plato: Pierna de cordero lechal asado con patatitas y manzana reineta
- Postre: Brownies de chocolate con melocotón en almíbar
Menú Comida de Año Nuevo:
- 1er. plato: Galets rellenos de foie-gras y setitas con crema templada de calabaza
- 2º plato: Mousse de atún sobre arena crujiente de bacón, pan y mandarina
- Postre: Cremoso turrón blando sobre tulipa de almendras tostadas
