Patatas con salsa de cacahuetes
Ingredientes
4 patatas medianas.
100 gramos de cacahuetes pelados.
1 cebolla grande.
4 cucharadas de aceite de oliva.
3 decilitros de leche.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 15 a 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
Pelamos y cortamos las patatas en 4 trozos y hervimos con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Para la salsa, freímos la cebolla hasta que esté dorada y la trituramos junto con los cacahuetes y la leche.
Ponemos la mezcla en un cazo a hervir y cuando esté espesa retiramos. Si espesa en exceso añadiremos un poco más de leche.
Servimos las patatas cocidas con la salsa por encima.
Podemos servir como tapa o como guarnición de carne a la plancha.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 397 | Grasas (g.) | 22,7 |
Hidratos de carbono (g.) | 34,7 | Saturadas (g.) | 3,7 |
Raciones Hidratos de carbono | 3,5 | Monoinsaturadas (g.) | 13,2 |
Proteínas (g.) | 13,5 | Poliinsaturadas (g.) | 4,6 |
Fibra (g.) | 5,7 | Colesterol (mg.) | 1,7 |
Sodio (mg.) | 65,9 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Las patatas son alimentos ricos en hidratos de carbono complejos. Por lo general, sirven como guarnición de otros alimentos, si bien en este plato ellas son las protagonistas. Para acompañarlas se prepara una salsa de alto contenido calórico debido a la cantidad de grasa presente en los cacahuetes. Si bien, conviene tener en cuenta que las grasa presentes en los cacahuetes es grasa insaturada, es decir grasa buena capaz de disminuir los niveles de colesterol en sangre.
Categorías
Tipo de receta | Tapas y aperitivos |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Cocido o hervido , Frito |
Con salsa | Sí |
Picante | Sí |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | |
Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
- Cálculos renales
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad
- Úlcera péptica