Macarrones con champiñones y nata
Ingredientes
300 g de macarrones (peso en crudo).
250 g de champiñones frescos.
2 dientes de ajo.
80-100 ml de nata líquida.
Unas hojas de perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos los escurrimos y untándolos con un poco de aceite de oliva reservamos.
En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo fileteado y antes de que cojan color añadimos los champiñones frescos y limpios, cortados en láminas.
Salteamos el conjunto, ponemos a punto de sal y bajando el fuego, cubrimos la sartén con una tapa. Dejamos que se cocinen los champiñones. Cuando estén cocinados añadimos la nata líquida y dejamos hervir hasta que espese la salsa. Espolvoreamos perejil troceado a la salsa y la mezclamos con los macarrones cocidos, damos un hervor al conjunto y servimos al instante.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 379 | Grasas (g.) | 12,5 |
Hidratos de carbono (g.) | 54,5 | Saturadas (g.) | 3,7 |
Raciones Hidratos de carbono | 5,5 | Monoinsaturadas (g.) | 6,4 |
Proteínas (g.) | 12,1 | Poliinsaturadas (g.) | 1,4 |
Fibra (g.) | 4,9 | Colesterol (mg.) | 14 |
Sodio (mg.) | 70,1 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La pasta es el alimento preferido para muchas personas por su rapidez y facilidad para el cocinado. Admite múltiples preparaciones y una gran variedad de acompañamientos y condimentos dando lugar a platos muy apetecibles y saludables. Es un alimento energético por su contenido en hidratos de carbono complejos pero que al ser de bajo contenido en fibra pasan a la sangre con mucha rapidez. En esta receta, la combinación con nata aumenta el contenido en grasa saturada, colesterol y calorías dando como resultado un plato sabroso, aunque muy energético. Indicado en aquellas situaciones en las que se necesita un aporte calórico extra -crecimiento, embarazo, desgaste físico-. En dietas de adelgazamiento se recomienda eliminar la nata, y sustituirla por leche para disminuir el valor calórico y el contenido de grasa y colesterol del plato.
Categorías
Tipo de receta | Pastas |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Cocido o hervido , Sofrito |
Con salsa | Sí |
Picante | Sí |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hernia de hiato
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alteraciones por estrés
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diarrea
- Gastritis
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Úlcera péptica