Tiras de pota empanadas con gajos de limón
Ingredientes
1 kilo de pota cortada en tiras finas.
½ litro de leche.
2 huevos.
100 gramos de pan rallado.
3 decilitros de aceite de oliva para freír.
Sal.
2 limones.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
Cortamos la pota en tiras delgadas y las ponemos en remojo con la leche una ½ hora.
Las escurrimos y batimos los huevos, a la vez que salamos ligeramente las tiras de potas escurridas.
Pasamos las tiras de pota por un doble rebozado (pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo) y las freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas, sacamos las tiras de la sartén y las escurrimos sobre un colador del aceite de la fritura.
Servimos las tiras de pota calientes y acompañadas de unos gajos de limón.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 309 | Grasas (g.) | 19,4 |
Hidratos de carbono (g.) | 12 | Saturadas (g.) | 3,2 |
Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 12,1 |
Proteínas (g.) | 21,7 | Poliinsaturadas (g.) | 2,2 |
Fibra (g.) | 0,1 | Colesterol (mg.) | 296 |
Sodio (mg.) | 292,6 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La pota es un molusco semejante al calamar. Al igual que éste, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y presenta cantidades interesantes de algunos minerales como el sodio y el fósforo. Conviene destacar el alto contenido en colesterol de estos moluscos, por lo que las personas con niveles altos de colesterol en sangre deberán reducir su consumo. Al carecer de espinas los niños aceptan mejor este pescado y rebozada, tal y como se presenta la pota en esta receta, resulta todavía más apetitosa. Para completar este plato se puede acompañar de una ensalada o de una verdura cocida.
Categorías
Tipo de receta | Entrantes |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Frito , Rebozado |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Afecciones de la piel
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Diarrea
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)