Piña asada con edulcorante e infusión de frutos del bosque
Ingredientes
300 gramos de piña natural.
Un sobre de infusión de frutos del bosque.
2 hojas de gelatinas (que no sean de pescado).
2 cucharadas pequeñas de edulcorante.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 15 a 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: Inferior a 5 €
Cómo se elabora
Pelamos y cortamos la piña natural en rodajas regulares. Recogemos sus jugos y los unimos a 2 cucharadas pequeñas de edulcorante.
En una sartén antiadherente, doramos vuelta y vuelta las rodajas de piña. Elaboramos aparte una taza de infusión de frutos del bosque que. Una vez preparada, le agregaremos las hojas de gelatina para que se disuelvan.
Colamos la infusión caliente y la unimos a los jugos de la piña.
En la nevera, dejamos enfriar el preparado hasta que se gelatinice ligeramente.
Servimos la piña asada con un poco de la infusión gelatinizada.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 56,5 | Grasas (g.) | 0,1 |
Hidratos de carbono (g.) | 8,5 | Saturadas (g.) | 0 |
Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 0 |
Proteínas (g.) | 5,3 | Poliinsaturadas (g.) | 0 |
Fibra (g.) | 1,1 | Colesterol (mg.) | 0 |
Sodio (mg.) | 1,5 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La piña de postre es una opción muy acertada como punto final de una comida proteica. También lo es como aperitivo entre horas. La piña natural contiene bromelina, una enzima con acción similar a las enzimas digestivas que segrega nuestro estómago para digerir y aprovechar las proteínas. El emplear edulcorante en lugar de azúcar es útil para no sobrecargar el postre de calorías extras. La infusión de frutos del bosque sirve para aromatizar el plato y lo hace aún más digestivo. Resulta una receta muy adecuada para fomentar el consumo de fruta, en este caso, muy valorada por su escaso aporte energético, y su abundancia en fibra, potasio, magnesio, vitamina C y ácido fólico. Además, se debe tener en cuenta que su contenido en hidratos de carbono es incluso inferior a lo que aporta una pieza de fruta de tamaño mediano.
Categorías
Tipo de receta | Postres |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Plancha |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Frío |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Diarrea