Pizza casera de pulpo
Ingredientes
Para la base:
100 gramos de harina integral o refinada.
15 gramos de levadura tipo royal.
6 cucharadas de agua.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 pizca de sal.
Para la pizza:
100 gramos de pulpo cocido.
40 gramos de champiñones.
30 gramos de pimiento rojo.
1 diente de ajo.
1 pimiento morrón.
1 pimiento verde.
200 gramos de salsa de tomate.
200 gramos de queso mozzarella.
Una pizca de orégano o albahaca (al gusto).
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 50 minutos a 1 hora
- Dificultad: Media
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
Mezclamos la levadura con la harina y la sal, y vamos añadiendo poco a poco el aceite y el agua.
Amasamos la composición hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos media hora reposando en un sitio fresco.
Una vez reposada, extendemos la masa sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite, dejándola lo más fina posible y con forma redondeada.
Cocemos esta base en el horno, previamente calentado a 200º C, durante 15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos templarla.
Añadimos a la base la sala de tomate y un diente de ajo picado muy pequeño, y encima colocamos el resto de los ingredientes de manera homogénea y decorativa.
Por último, terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado. Si se quiere, antes del queso, se pueden añadir unas hierbas aromáticas, como orégano y albahaca.
Introducimos en el horno a 200º C hasta que se gratine la superficie de la pizza (unos 20 minutos).
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 283 | Grasas (g.) | 14,5 |
Hidratos de carbono (g.) | 22,4 | Saturadas (g.) | 5,9 |
Raciones Hidratos de carbono | 2 | Monoinsaturadas (g.) | 4,7 |
Proteínas (g.) | 15,8 | Poliinsaturadas (g.) | 2,5 |
Fibra (g.) | 5,1 | Colesterol (mg.) | 56,1 |
Sodio (mg.) | 912,6 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La pizza es un plato que permite incorporar a la base multitud de alimentos, de manera que variemos la costumbre monótona de hacer las pizzas con jamón york y queso. El resultado de esta receta es un plato nutritivamente muy proporcinado: hidratos de carbono de la masa de pizza, proteínas del pulpo y vitaminas y fibra de las hortalizas como los pimientos y los champiñones, que se podrán variar según gustos y temporadas. Atención pues en esta receta, la cantidad de pizza resultante es equivalente a ¼ parte de una pizza individual. Por otro lado, moderar el aporte de queso es la mejor manera de no convertir esta pizza en un plato grasiento y calórico. Un sustituto perfecto del bocadillo para una cena equilibrada si se acompaña de una fresca ensalada. Las pizzas son platos muy populares y apreciados sobre todo por los más pequeños. Por esta razón, un buen modo de conseguir que consuman verduras y pescados es incluyendo estos alimentos en una pizza. El queso mozarella es el alimento que más grasas (y más sal) aporta a la pizza, por lo que con un poco para gratinar será suficiente para disfrutar de esta pizza quienes están a dieta y quienes deban controlar la sal. Quienes tienen intolerancia al gluten (celiaquía) han de elaborar la pizza con harina de maíz. El resto de ingredientes estarían permitidos en su dieta.
Categorías
Tipo de receta | Entrantes |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Horno |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Diarrea
- Intolerancia al gluten