Guiso de merluza
Ingredientes
• 500g de merluza
• 6 espárragos grandes
• 500 ml de caldo de pescado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina de garbanzos
• Perejil fresco
• AOVE
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Media
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
1. Pochar muy bien los ajitos y la cebolla con el AOVE
2. Seguidamente añadiremos la cucharada de harina y removemos muy bien
3. Agregar el caldo de pescado con el perejil fresco
4. Añadimos los filetes de merluza, tapamos y dejamos que se cuezan durante unos 10-12 minutos
5. Paramos el fuego y ponemos los espárragos blancos y simplemente dejamos reposar con el calor residual unos 10 minutos más.
Información nutricional de esta receta
![Mari Luz Gisbert](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/mlgisbert.jpg)
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 300 | Grasas (g.) | 13,7 |
Hidratos de carbono (g.) | 5,5 | Saturadas (g.) | 2,1 |
Raciones Hidratos de carbono | 0,5 | Monoinsaturadas (g.) | 278,6 |
Proteínas (g.) | 30 | Poliinsaturadas (g.) | 2 |
Fibra (g.) | 1,9 | Colesterol (mg.) | 99 |
Sodio (mg.) | 742 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Los guisos son una comida perfecta para aquellas personas que no
tiene tiempo para prepararse la comia al momento, ya que los puedes preparar el día de antes
sin ningún tipo de problema. Te dejamos esta receta que te va a encantar para empezar la
temporada de invierno. Un plato de guiso de merluza nos aporta 0,5 raciones de HdC.
Categorías
Tipo de receta | Pescados y mariscos |
---|---|
Temporada | todas |
Técnica culinaria | Cocido o hervido , pochar |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | perejil , Pimienta , sal |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | Adultos , Adolescencia |
- Alergia al pescado
- celiacos