Sardinas al horno con ensalada
Ingredientes
16 sardinas pequeñas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Lechugas variadas.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 15 a 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: Inferior a 5 €
Cómo se elabora
Limpiamos las sardinas, las lavamos, descamamos y las evisceramos, pasándolas por el chorro de agua fría. Les quitamos su espina central y las reservamos. Una vez limpias y abiertas, salamos la parte interior.
Las introducimos al horno a 200ºC durante 10 minutos para que se cocinen. Las servimos acompañadas de una ensalada de lechugas variadas.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 217 | Grasas (g.) | 15,6 |
Hidratos de carbono (g.) | 0,9 | Saturadas (g.) | 3,4 |
Raciones Hidratos de carbono | 0 | Monoinsaturadas (g.) | 8,2 |
Proteínas (g.) | 18,4 | Poliinsaturadas (g.) | 2,8 |
Fibra (g.) | 0,7 | Colesterol (mg.) | 90 |
Sodio (mg.) | 147,7 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Las sardinas pertenecen a la gran familia de los pescados azules y, como tales, destacan por su contenido en ácidos grasos omega 3, que se consideran beneficiosos para la salud del aparato circulatorio, y muy interesantes por sus propiedades sobre el metabolismo de la glucosa. La sencilla elaboración de las sardinas, en este caso al horno, hace que no requieran mayor adición de aceite, por lo que no aumenta más el valor energético del plato. Es una alternativa saludable a la común preparación de las sardinas; empanadas o fritas. La combinación con ensalada convierte a esta receta en muy adecuada para dietas de control de peso y de grasa. Por las cualidades nutricionales de los pescados azules, se recomienda incluir en el menú varias veces por semana. Las sardinas tienen la ventaja de que además suele ser el ejemplo de pescado más económico, por lo que resulta una elección excelente.
Categorías
Tipo de receta | Pescados y mariscos |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Horno |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | |
Temperatura al servir | Templado |
Textura y consistencia | Semiblanda |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Diarrea