Sopa de melón con jamón
Ingredientes
1 melón (2 tajadas medianas o 300 gramos por persona).
1 yogurt natural.
100 gramos de paletilla de jamón ibérico o unos taquitos de jamón.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
Pelamos el melón y licuamos su carne y el yogurt natural con una licuadora o trituramos con ayuda de una batidora. Después pasamos el líquido por el colador chino.
Servimos en copa fría y acompañado de unos trocitos de paletilla ibérica o con un crujiente de jamón. Para elaborar el crujiente de jamón, colocamos los taquitos de jamón serrano en un plato tapado con una tapa apta para microondas durante 5 minutos a potencia media.
Así, quedará seco y crujiente.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 162 | Grasas (g.) | 6,7 |
Hidratos de carbono (g.) | 15,6 | Saturadas (g.) | 2,5 |
Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 3 |
Proteínas (g.) | 9,9 | Poliinsaturadas (g.) | 0,7 |
Fibra (g.) | 1,6 | Colesterol (mg.) | 21 |
Sodio (mg.) | 603,1 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Se trata de un entrante refrescante y muy fácil de hacer que permite sustituir a sopas o purés finos tipo gazpacho. Desde el punto de vista nutritivo se convierte en un plato saciante, por el abundante aporte de agua del melón y también de fibra y que consigue un bajo aporte de calorías e hidratos de carbono. El melón es después de la sandía una de las frutas que más agua concentran; prácticamente el 90% de su peso es agua. En caso de alergia a la caseína se puede prescindir del yogur y hacer la sopa de melón exclusivamente con la fruta, a la que se añade el contraste salado de los trozos de jamón. Resulta muy sabroso también si a la sopa se le añaden piñones.
Categorías
Tipo de receta | Entrantes |
---|---|
Temporada | |
Técnica culinaria | |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | |
Condimento | |
Temperatura al servir | Frío |
Textura y consistencia | Semilíquida |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Alergia a la caseína
- Diarrea