Tortilla de aceitunas
Ingredientes
8 huevos
200 g de aceitunas
2 dientes de ajo
1 guindilla pequeña seca
1 dL de aceite de oliva
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 5 a 10 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: Inferior a 5 €
Cómo se elabora
Deshuesamos las aceitunas y las troceamos.
Batimos los huevos, los mezclamos con la aceitunas y vertemos sobre la sartén caliente.
Removemos hasta que cuaje y añadimos la sal al final.
Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 340 | Grasas (g.) | 31,7 |
Hidratos de carbono (g.) | 0,5 | Saturadas (g.) | 5,6 |
Raciones Hidratos de carbono | 0 | Monoinsaturadas (g.) | 19 |
Proteínas (g.) | 13,2 | Poliinsaturadas (g.) | 3,7 |
Fibra (g.) | 2 | Colesterol (mg.) | 401 |
Sodio (mg.) | 1097,7 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La tortilla de aceitunas es una original receta y muy sencilla de elaborar. Los huevos aportan proteínas de muy buena calidad. Las aceitunas son el principal ingrediente de la tortilla y es el que va a condicionar el aporte calórico de la misma. Las aceitunas son buena fuente de ácidos grasos insaturados, por lo que pueden contribuir a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Además contienen sustancias con acción antioxidante. Gracias al excelente sabor de las aceitunas y a la presencia de ajos y guindilla, no es necesario añadir sal al plato, algo que resulta muy beneficioso en personas con hipertensión arterial o que presenten problemas de retención de líquidos.
Categorías
Tipo de receta | Huevos |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | |
Condimento | |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | |
Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Úlcera péptica