Tallarines al ajillo
Ingredientes
300 gramos de tallarines.
4 dientes de ajo.
1 guindillita pequeña seca.
2 decilitros de aceite de oliva virgen.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 10 a 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
Cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal, una vez cocidos los refrescamos en agua fría y los escurrimos.
En una cazuela baja rehogamos los dientes de ajo fileteados en el aceite (si se quiere se le puede añadir un poco de guindilla).
Añadimos los tallarines bien escurridos y vamos mezclándolos hasta que estén bien mezclados con el aceite al ajillo y un poco de guindilla.
Se sirven calientes en platos muy calientes o en cazuelitas de barro como si fuesen angulas o gulas.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 485 | Grasas (g.) | 26,1 |
Hidratos de carbono (g.) | 53,2 | Saturadas (g.) | 3,3 |
Raciones Hidratos de carbono | 5,5 | Monoinsaturadas (g.) | 18,4 |
Proteínas (g.) | 9,4 | Poliinsaturadas (g.) | 2,7 |
Fibra (g.) | 3,7 | Colesterol (mg.) | 0 |
Sodio (mg.) | 3,7 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
La pasta es uno de los alimentos base de la dieta mediterránea. Es rica en hidratos de carbono, concretamente almidón y apenas contiene grasa. Además resulta muy fácil de cocinar y puede acompañarse de casi cualquier tipo de alimento, pudiendo elaborar con ella platos muy completos y nutritivos. En este caso se utilizan tallarines que se acompañan de una salsa al ajillo. Los únicos ingredientes utilizados para la elaboración de esta salsa son los ajos y el aceite de oliva virgen, por lo que le plato resulta sabroso, ligero y muy saludable.
Categorías
Tipo de receta | Pastas |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Cocido o hervido , Rehogado |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | Paprika |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | |
Etapa | Adolescencia , Vejez , Deportista |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad
- Osteoporosis
- Cistitis
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Úlcera péptica