Sopa de patata
Ingredientes
300 gramos de patata.
1 cebolla.
2 tallos de puerro.
1 pizca de curry en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 docena de aceitunas negras sin hueso.
Perejil picado.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
Ponemos en la olla a presión y con el agua hirviendo para cubrir las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, la cebolla y 2 tallos de puerro.
Cocinamos durante 15 minutos a máxima presión, enfriamos y batimos todo en la batidora.
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y agregamos la mezcla de patata, sazonamos con sal, pimienta y curry.
Servimos caliente, adornamos con las aceitunas negras deshuesadas y el perejil picado y finalmente agregamos la cucharada de aceite en crudo.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 198 | Grasas (g.) | 13,3 |
Hidratos de carbono (g.) | 16,7 | Saturadas (g.) | 1,7 |
Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 9,4 |
Proteínas (g.) | 3 | Poliinsaturadas (g.) | 1,4 |
Fibra (g.) | 3,6 | Colesterol (mg.) | 0 |
Sodio (mg.) | 349 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Las sopas son por lo general platos ligeros que aceptan casi cualquier tipo de alimento como ingrediente. En este caso el ingrediente principal es la patata, que aporta energía en forma de hidratos de carbono y que da cuerpo y consistencia a la sopa. No obstante la cantidad de patata utilizada hace que el contenido de hidratos nos sea elevado. Además se utilizan también puerros, por lo que el contenido en vitaminas y sustancias con acción antioxidante del plato va a verse incrementado.
Categorías
Tipo de receta | Cremas y sopas |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Cocido o hervido , Olla a presión |
Con salsa | No |
Picante | No |
Alimento | Fresco |
Condimento | Curry , Pimienta |
Temperatura al servir | Caliente |
Textura y consistencia | |
Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Diarrea
- Meteorismo (Flatulencia)