Huevos rellenos de atún y palitos de cangrejo
Ingredientes
8 huevos.
3 latitas de atún al natural.
8 cucharadas de mayonesa.
100 gramos de palitos de cangrejo.
½ lechuga.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos.
Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo.
Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema.
Hacemos una masa uniforme con las yemas, el atún escurrido, los palitos de cangrejo picados y la mayonesa. Rellenamos con la mezcla los huevos.
Introducimos 20 minutos en la nevera antes de servir.
Servimos sobre una cama de lechuga que picaremos en el último momento antes de servir, y podemos aliñar la lechuga ligeramente con un poco sal, vinagre y aceite.
Información nutricional de esta receta
![Serafín Murillo](https://www.fundacionparalasalud.org/css/web/img/smurillo.jpg)
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
---|---|---|---|
Energía (Kcal.) | 365 | Grasas (g.) | 26 |
Hidratos de carbono (g.) | 6,1 | Saturadas (g.) | 5 |
Raciones Hidratos de carbono | 0,5 | Monoinsaturadas (g.) | 7,4 |
Proteínas (g.) | 26,5 | Poliinsaturadas (g.) | 10,2 |
Fibra (g.) | 0 | Colesterol (mg.) | 449,7 |
Sodio (mg.) | 740 | Valores calculados sin sal añadida |
Comentario dietético
Los huevos rellenos son un plato muy popular, gracias a su agradable sabor y a la facilidad y rapidez con que se elabora. En este caso los huevos, fuente de proteínas de buena calidad, se rellenan con palitos de cangrejo y atún. Ambos alimentos son también buena fuente de proteínas. El relleno se completa con una salsa mayonesa, que además de dar sabor, hace que los ingredientes del relleno se liguen. La salsa mayonesa, debido a los ingredientes utilizados en su elaboración, es una salsa de alto contenido graso, por lo que si se desea disminuir el contenido calórico del plato, resulta útil sustituir esta salsa por una variedad baja en calorías, o bien reemplazarla por otro tipo de salsa más ligera, elaborada por ejemplo a base de vegetales. Al acompañar los huevos con una guarnición de lechuga se aumenta el contenido en vitaminas y antioxidantes, además de hacer que la presencia del plato resulte mas atractiva.
Categorías
Tipo de receta | Entrantes |
---|---|
Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
Técnica culinaria | Cocido o hervido |
Con salsa | Sí |
Picante | Sí |
Alimento | |
Condimento | |
Temperatura al servir | Frío |
Textura y consistencia | |
Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Obesidad
- Úlcera péptica